Matosinhos no topo da restauração de qualidade... e não só

Para além de ser a "sala de jantar" do Grande Porto devido à qualidade dos seus restaurantes, Matosinhos aposta também na qualidade e segurança alimentar.

Prova disso foi o projecto piloto "SeQuRe" e o livro "Boas Práticas na Restauração Pública" apresentado na passada semana, com a participação da Professora Maria Daniel Vaz de Almeida segundo a qual "cerca de 32% das despesas com alimentação dos portugueses é na alimentação fora de casa sendo esta uma área com grandes responsabilidades na nossa qualidade de vida e na nossa saúde".

Esta iniciativa visa capacitar os espaços gastronómicos de Matosinhos de condições e procedimentos que se enquadrem na legislação existente no que à segurança alimentar diz respeito.

A experiência-piloto vai iniciar-se em 50 restaurantes, sendo de salientar a participação que a FCNAUP terá neste processo.

Boas Notícias!

Foi uma semana de grandes decisões na Europa! Para além do Tratado de Lisboa, onze multinacionais da área da alimentação assinaram um compromisso que tem o propósito de acabar com as acções de comunicação publicitárias dirigidas a crianças menores de 12 anos. E os nomes envolvidos neste acordo não deixam dúvidas: Burger King, Coca-Cola, Danone, Ferrero, General Mills, Kellogg, Kraft, Mars, Nestlé, PepsiCo e Unilever.

Estes "gigantes" representam mais de 50% do investimento em marcas de comida e bebida na União Europeia e concordaram em acabar com anúncios de junk food, em tv e imprensa, dirigidos a crianças até ao fim de 2008.

Segundo o Guardian, estas empresas decidiram também não fazer acções de comunicação relacionadas com comida e bebida nas escolas do ensino básico, a não ser que existam acordos com as administrações desses estabelecimentos escolares. Este programa tem a particularidade de ser voluntário e estar aberto à entrada de mais empresas. A partir de Janeiro de 2009, este grupo promete controlar a publicidade para garantir que se cumprem estas regras.

in Meios & Publicidade

10 Novas Recomendações para a Prevenção de Cancro

Estas novas recomendações lançadas pela World Cancer Research Fund têm uma notável associação com a alimentação:

1. Seja tão magro quanto possível, mantendo o seu peso dentro dos limites saudáveis;
2. Seja fisicamente activo durante pelo menos 30 minutos em cada dia;
3. Evite bebidas açucaradas. Limite o consumo de alimentos de elevada densidade energética (especialmente alimentos transformados com adição de elevada quantidade de açúcar, ou com baixo teor de fibras ou alto teor em gordura) ;

4. Comer mais de uma variedade de hortícolas, frutas, cereais integrais e leguminosas, como o feijão;
5. Limite o consumo de carnes vermelhas (como carne de vaca, porco e borrego) e evite carnes processadas;
6. Se as consumir, limite a ingestão de bebidas alcoólicas a 2 para os homens e 1 para as mulheres/dia;

7. Limite o consumo de alimentos salgados e de alimentos processados com sal (sódio);
8. Não utilize suplementos para proteger contra o cancro;
9. É melhor para as mães amamentar exclusivamente até aos 6 meses e, em seguida, acrescentar outros líquidos e alimentos;

10. Após o tratamento, os sobreviventes ao cancro devem seguir as recomendações para a prevenção do cancro

Não, não é um pesadelo... é a triste realidade!

Numa altura em que todos andamos preocupados em seleccionar os melhores materiais para a sessão de educação alimentar, eis que nos chega esta "pérola" dos nossos amigos norte-americanos.

Os alunos de Seminole County na Florida vão ser brindados com publicidade à McDonalds nos seus boletins escolares! Como se não bastasse os portadores das melhores notas vão ter direito a Happy Meal's grátis... no mínimo "aliciante"!!

No entanto esta medida pouco feliz vem talvez alertar-nos para um problema:

Não andaremos nós a limar a ponta de um iceberg ainda muito profundo?

Quando falha a prevenção... entra em campo a Nutrição

A propósito das comemorações do Dia Mundial da Luta Contra a SIDA é oportuno referir que embora a incidência desta donça esteja a diminuir existem ainda 32 mil seropositivos no nosso país.

E assim à primeira vista talvez se pense que a nutrição de nada pode valer a um indivíduo com SIDA. Puro engano...

• A desnutrição é uma das maiores complicações da infecção pelo VIH, sendo que a perda de peso aparece como uma das manifestações clínicas mais precoces da doença;

• Os indivíduos seropositivos possuem um hipermetabolismo catabólico que acarreta um aumento das necessidades energéticas e nutricionais pois há também uma diminuição na absorção de nutrientes (défice de vitamina A leva ao progresso da doença);

Ou seja, um bom estado nutricional para além de prevenir a perda de peso, melhora a função imunitária (que está logicamente muito debilitada) e contribui para o aumento da qualidade de vida destes doentes tal como para uma melhor tolerância à farmacoterapia que estes possuem.

Informação para todos!

Ao efectuarmos a nossa pesquisa na web encontramos um artigo bastante interessante que reflecte a posição da American Dietetic Association, Society for Nutrition Education, e da American School Food Service Association acerca de importância da educação alimentar nos programas de saúde implementados nas escolas. Pode quiçá ajudar os nossos colegas a substanciarem o guião deste trabalho... Pode ser visto aqui!

Patrocinador precisa-se!

É uma realidade que convive connosco no espaço de poucos metros e à qual assistem inclusivé alguns colegas estagiários: O Hospital de S. João está a procura de patrocinador para o seu Serviço de Pediatria. Assim, os 12 milhões de euros que são necessários investir não terão qualquer comparticipação por parte do governo, sendo então obrigatória a associação de uma marca que segundo o presidente do conselho de administração do S. João, António Ferreira poderá estar ligada a produtos dirigidos a crianças ou pais.

E se a única proposta for de uma marca de guloseimas ou chocolates?

Os cuidados de saúde (principalmente às crianças) não podem ficar comprometidos mas não será estranho que um espaço onde se combate a obesidade infantil possa ser erguido com o apoio de um dos produtos que mais para ela contribui?

Por falar em discriminação...

Apesar de há muito pouco tempo nas ruas, a nova campanha da cerveja Tagus entitulada "Orgulho Hetero" já conseguiu a proeza de ter uma queixa no ICAP e uma contra-campanha da associação Panteras Rosa que pode ser vista aqui. É caso para perguntar se uma marca de cerveja ganhará algo ao estar associada à heterossexualidade. Será que esta campanha não quer mais dizer do que "cerveja é bebida de macho"? Ou então podemos ver o caso como uma tentativa desesperada da Tagus ser notícia. É que para além de não ser propriamente a cerveja mais apreciada do mercado, a sua última campanha "Cerveja é coisa de menina" e "É mais seguro beber cerveja do que água" não deve ter dado suficientemente nas vistas...

Para grandes males, grandes remédios...

Na Nova Zelândia, a obesidade é combatida de forma bastante sui generis talvez pelo facto de mais de metade da sua população ter excesso de peso.

Assim, se por um lado devemos aplaudir esta iniciativa que visa a rotulagem colorida dos alimentos como se de um semáforo se tratasse, é bastante discutível esta última medida que proibiu de entrar no país um casal britânico com excesso de peso. Não estará a luta contra a obesidade entrar no domínio da discriminação?

Deixem as vossas opiniões…

Dia Mundial da Diabetes

Celebra-se hoje o Dia Mundial da Diabetes. Esta data foi criada em 1991 pela International Diabetes Federation (IDF) em parceria com a Organização Mundial de Saúde (OMS) de forma a aumentar a consciencialização dos profissionais de saúde, indústria farmacêutica e da opinião pública para este problema que só em Portugal afecta mais de 500 mil pessoas (ver pág.66 deste relatório).

O tema escolhido para este ano foi ”Diabetes na Infância e na Adolescência”, e a campanha tem como fundamento lutar para que nenhuma criança fique sem tratamento ou morra por causa da diabetes.

Ainda a referir que nesta madrugada a Torre dos Clérigos e a Câmara Municipal de Lisboa vão estar iluminadas de azul, juntando-se assim a outros edifícios como o Empire State Building e a Ópera de Sidney na comemoração desta efeméride.

Para mais informações podem espreitar os links:

• http://www.worlddiabetesday.org/
• http://www.spd.pt/

Delta Q, o expresso português

A Delta prepara-se para "desafiar" o monopólio da Nespresso no que diz respeito à gama de café expresso em cápsulas. A campanha estará em breve nas ruas apostando a marca portuguesa num design arrojado para fazer frente à voluptuosidade do café da Nestlé. É também interessante verificar que este lançamento ocorre numa nada inocente época pré-natalícia, e que a Delta como forma de valorização e objectivação desta campanha realizou um estudo acerca do consumo de café em Portugal:

• 73% das pessoas entre 20 e 65 anos consomem pelo menos um café expresso/dia;
• 59% consomem de 1 a 2 cafés e 14% consome vários cafés por dia;
• 75% das famílias portuguesas já possuem em casa máquinas de café expresso;

Será que esta necessidade súbita de café como "combustível" para o nosso stress quotidiano poderá ter consequências na nossa saúde?

O bem comunicar... E o comunicar para enganar

Na arte de bem comunicar sobre alimentação sem dúvida que o Dr. Emílio Peres foi e continua a ser um exemplo para todos os nutricionistas. De muitas entrevistas e obras que poderíamos citar deixamos este pequeno excerto dado em 2003 ao Jornal de Notícias e do qual agora citamos esta passagem "à Dr. Emílio Peres" para aguçar o apetite: "(...) em casa,não se deve perguntar a um míudo o que ele quer comer. Ele come o que a família come". No reverso da medalha temos uma panóplia de anúncios aos quais já todos assistimos numa ou noutra noite de insónia! E neste plano há também uma figura que se destaca de todas as outras... nada mais nada menos que Kevin Trudeau! Este autor que já carrega nos EUA dezenas de processos em tribunal, lançou ultimamente o livro "Natural Cures, they don't want you to know about", e que rapidamente se tornou um best-seller no continente americano. Sem querer efectuar qualquer juízo de valor acerca desta obra deixamos apenas alguns links para os interessados retirarem as suas próprias ilações:

• Página do Livro

• http://ktreta.blogspot.com/2007/05/treta-da-semana-kevin-trudeau.html

• http://en.wikipedia.org/wiki/Kevin_Trudeau

Porque nem só de fruta e vegetais vive o homem...

Quando se fala de programas de educação alimentar sem dúvida que o 5 a day é uma referência de qualidade, de tal forma que o National Diary Council criou um programa semelhante, o 3 a day!

O 3 a day promove então a ingestão de 3 porções de lacticínios por dia (queijo, leite, iogurte) numa tentativa de suprir uma das principais lacunas da alimentação norte-americana, a ingestão de cálcio.

Apesar de ser uma tentativa louvável para a promoção da ingestão de lacticínios, a qualidade deste programa não se equipara ao 5 a day, tanto é que mesmo estabelecendo um target dos 9 aos 18 anos, há muito pouco material de real interesse no seu site.

A excepção faz-se em algumas ligações para sites como este!

Comunicação de produtos alimentares - quais estratégias?

As estratégias de comunicação utilizadas pelas indústrias do sector alimentar obedecem a três matrizes básicas:

• Fazer agir - dá-se a oportunidade ao consumidor de agir sobre o produto. Aposta-se na interactividade como ponto chave da comunicação. Bons exemplos neste campo são dados no sítio da Planta e Becel;

• Dar a conhecer - fornece ao consumidor informação quer sobre a variedade do produto (azeite Gallo p.ex.) quer sobre os efeitos do produto no organismo (Becel Pro-Activ);

• Fazer gostar - tenta associar momentos de prazer ao consumo do produto através de imagens ou spots televisivos como este!

E se a Coca-Cola tivesse antioxidantes?

Não é uma utopia é mesmo verdade! No passado mês foi lançada no Reino Unido a nova Diet Coke Plus em duas versões:

• - antioxidants (com chá verde e vit.C);

• - vitamins (fortificada com niacina, vit.B12 e vit.C);

Apesar de esta ser uma medida com carácter funcionalista, não há dúvidas que o seu anúncio coloca em confronto duas realidades distintas para alcançar um estilo de vida saudável: um suposto sacrifício vs um grande prazer "an easy way to goodness". Para ver aqui e comentar...

Existirão limites na publicidade?

Não sendo propriamente uma comunicação a produtos alimentares, este exemplo dá a conhecer (e de que maneira) um problema cada vez mais emergente.

Oliviero Toscani, publicitário já muito conhecido pelos seus anúncios na Benetton, voltou nas últimas semanas a surpreender o mundo, desta vez na campanha para a marca No-l-ita.

Será que só com este tipo de "publicidade de choque" se conseguirá alertar a opinião pública para flagelos como a anorexia? Ou será que estamos a ir longe demais e a desrespeitar algumas convenções morais e éticas?

Certo é que apesar de já ter sido retirado, este mupi não deixou ninguém indiferente e essa terá sido a sua grande vitória...

Interesse económico vs Interesse população - o eterno dilema

Muitas das vezes o nutricionista comunica a ciência produzida por outros, sendo que os principais financiadores de investigação são aqueles que maiores lucros possam vir a ter com ela (estudos leite<=>saúde 10 vezes superiores a estudos água<=>saúde). O nutricionista deve tentar ao máximo mostrar-se imparcial a interesses políticos e económicos e privilegiar o interesse da população.

A base de tudo isto é a ética profissional…dêem uma olhadela no exemplo brasileiro se tiverem curiosidade.

Será que em Portugal a criação de uma Ordem dos Nutricionistas ajudaria a resolver parte de problemas como este?

A propósito de comunicação funcionalista…

Nas estratégias de comunicação de alimentos existem pequenos pormenores que por vezes fazem toda a diferença. É o caso de alguns símbolos utilizados por variadas empresas do ramo alimentar que quase passam um “atestado de compra saudável” a alguns produtos lançando aqui alguns exemplos.

Na tentativa de criar um símbolo que uniformizasse estes critérios foi fundada na Holanda e Bélgica uma fundação, a Choices International Foundation, que no 7ºCongresso da SPCNA deu a conhecer os seus propósitos que passam por: Tornar fácil a escolha de produtos saudáveis para o consumidor; Estimular a inovação de produtos com uma melhor composição nutricional. Assim, os requisitos necessários para os produtos adquirirem este selo passam por um acréscimo médio de 20% às recomendações da OMS para gordura saturada, AG trans, sódio e açúcar.

Estes critérios serão revistos por um comité independente a cada dois anos e não serão aplicáveis a bebidas alcoólicas, alimentos para crianças com menos de um ano e suplementos. Apesar desta fundação permanecer ainda muito fechada e ligada “em demasia” a algumas multinacionais, sem dúvida que encabeça uma iniciativa bastante útil do ponto de vista do consumidor que pode assim associar este símbolo a um produto saudável.

Comunicação Estruturalista e Funcionalista: quando os opostos se atraem!

Até que ponto duas correntes de comunicação com diferentes orgânicas se podem conjugar? A comunicação estruturalista obedece a padrões e regras fundamentalmente sociais sendo regulada pela cultura e pelas várias mudanças que esta experimenta. Damos o exemplo do novo conceito de café da Nestlé, o Nespresso. Como é visível há todo um requinte que envolve o site quer ao nível da música, cores e do protagonista da campanha. Assim, a marca associa o consumo do seu produto a uma elevação do padrão social do consumidor. Já na vertente funcionalista a comunicação apresenta-se como uma disciplina capaz de oferecer as bases científicas para a mudança de comportamentos. Com efeito, a perspectiva valorizada são as relações causa-efeito e custo-benefício tendo a saúde como pano de fundo. E nesse contexto a comunicação da Becel é um exemplo que reúne todos estes condimentos: enfatiza o problema dos altos níveis de colesterol nos jovens adultos surgindo depois com a solução.

No entanto é cada vez mais corrente estas duas filosofias de comunicação juntarem os seus conceitos numa perspectiva de promoverem produtos saudáveis e de grande aceitabilidade social. E neste campo há exemplos fantásticos como é o caso da nova Super Bock sem álcool. É caso para dizer que esta comunicação é quaaaaaaaaaaaaaaaase perfeita!

Porque será que se comunica tanto sobre alimentação?

Comunicar sobre alimentação é talvez das acções mais inatas realizadas pelo homem. Além do mais, poucas actividades estão presentes no nosso quotidiano de forma tão intensa como a alimentação. Grande parte da comunicação que se faz hoje em dia nesta área engloba-se em dois domínios: saúde pública e marketing nutricional. Se a primeira se tem tornado cada vez mais relevante, a segunda já o é há algum tempo. Todos os dias são descobertos novos componentes nos alimentos ou são exploradas as funções dos constituintes já conhecidos, sendo que as empresas do ramo alimentar usam a comunicação como forma de inteirar os seus consumidores de tais descobertas. Uma boa estratégia de comunicação tem necessariamente que ir de encontro aos anseios do consumidor. Ora, estando este hoje em dia cada vez mais ávido de informação nutricional, é natural que essa comunicação se tenha transformado e esteja cada vez mais complexa transitando do ancestral engorda/não engorda para diminui o colesterol/é rico em fibra… Finalizamos com uma das mais bem sucedidas estratégias de comunicação alimentar do ponto de vista publicitário. O que seria do pai Natal se não fosse a Coca-Cola…

Boas Vindas!

Sejam bem - vindos ao Food 4 Good Mood! Este é um espaço de troca de opiniões e valorização de um tema tão em voga como a comunicação sobre alimentação. E para iniciar em beleza, nada como deixar-vos um exemplo do mote deste blog : "Porque comunicar alimentação é uma arte... sempre com boa disposição"